故意掺假只是经过仔细研究并由攻击者准备后进行 - 是您的工厂粮食防御计划同样准备解决此类行为?动机,能力和脆弱性汇集在一起​​,撰写粮食防御威胁。动机经常决定犯罪者选择使用的掺假和策略。除了威胁本身之外,您必须了解这些潜在的驱动器,以帮助您在流程中解决漏洞,并保持食品系统安全。


三个最突出的食品防御威胁动机包括:

  • 恐怖主义
  • 破坏
  • 经济动作的掺假或EMA


恐怖主义

对食品系统的恐怖主义发生,导致恐惧,公共卫生危害或社会和经济干扰。恐怖分子可以直接添加有毒化学物质或微生物病原体以用于公共配送的食品。


破坏

不满意的员工,消费者或竞争对手可能会或可能不会打算造成公共卫生伤害,但可能会在开展时召回公司通过召回公司的声誉故意掺假。这些实例中的每一个都是破坏的一个例子。


不满意的员工代表智能对手,具有对您的食品生产过程和粮食防御计划的特殊获取和知识。这种熟悉您的设施,程序,安全性和预防控制措施使其成为令人担忧的关注。消费者和极端的活动家经常对食品系统进行攻击,以突出一个原因,例如使用产品思考引起环境损害。


经济动作的掺假

您可能会听到EMA被称为食物欺诈。这个动机的例子涉及欺诈性,逃避法规或获得不公平的经济优势的意图。


有多种EMA方法,例如用更便宜的成分替代昂贵的成分来增加利润,增加未批准的成分,以增加口味或体积,或误标标配料避免关税。


在线食品防御培训

犯下有意掺假的个人是创造性的,适应性和资源丰富的。考虑三种类型的动机以及如何在创建食品防御计划时预防和解决它们。要了解有关食品防御威胁,角色以及在设施中发生故意掺假后会发生的更多信息,请考虑Zosi食品防御主管在线课程。


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