Years ago, a retired U.S. Navy training officer was interviewing for a role as training manager overseeing a number of analytical laboratories that had implemented an integrated management system that included ISO 9001 (Quality), ISO 14001 (Environmental), and ISO 45001 (Occupational Health & Safety), as well as ISO 17025 (Testing and Calibration).

在采访中,他被问到:“你能解释一下美国海军训练项目标准的重要性吗?”

这是他的回答:

“在美国海军,标准的重要性是一个关键的学科,对我们的成功至关重要。”

他继续解释说,工作人员需要了解需要什么,他们需要始终如一地执行。理解“需要什么”是一回事,理解“如何”在风险很高、极具挑战性的情况下执行是另一回事。一致性是关键。你必须能够将船员从一艘船上转移到另一艘船上,并且船员能够以完全相同的方式执行任务。执行部分是关于有效性和效率的。为了做到这一点,美国海军开发了一个由“参考模型”支持的“过程控制框架”,其中包括一套通用流程、手册、章程华体会BG真人、模板和检查表。这是至关重要的。为什么?标准就是需求,它们通常被称为“是什么”,而指导是给出的方向,通常被称为“如何”。指导补充需求。 The “how” complements the “what.” Without guidance, the requirements can be open to interpretation. You cannot have ambiguity in the U.S. Navy. You need a fleet that operates with discipline, with everyone knowing “what” is needed and “how” to do it. This keeps human error and system failure to a minimum. The result is the U.S. Navy operates as a fleet of agile ships.

今天,散落在全球范围内的制造设施的大型食品组织经常被视为超级堤。虽然它们是全球食品品牌的,但这些超级堤通常被批评为机动缓慢。正如我们最近看到的常绿油轮在苏伊士运河中陷入困境,当有一个问题时,超级坦克很难转身。基本上,就像美国海军一样,食品制造设施需要从超级堤的过渡到一批敏捷船只。

实际建议有很多待说的是,特别是在了解在组织中的标准如何工作方面存在。此外,它与实施和维持食品安全管理系统同样重要。华体会重庆时时彩标准将定义要求“什么”。iso 22000手册等指南将定义“如何”。两者都同样重要。自愿协商标准的要求是有意的,旨在广泛。这允许标准由任何部门和任何规模的任何食物组织实施。这也意味着要求可以以不同的方式解释。需要哪些支持文档?需要哪些资源?

我和Colin Christmas合作写了一本小电子书来解释“从新的ISO 22000手册中你应该知道的十件事。“我们认为这款手册对于任何与任何食品安全管理系统合作的食品安全专业人员至关重要。华体会重庆时时彩Using the U.S. Navy as an analogy, if the standard requirement is to build boats that are seaworthy, and the requirements are open to interpretation, you may end up with a fleet of very different looking boats and a complicated mishmash that needs to be managed instead of your own fleet of agile ships.

有了解释如何完成任务的指导,就需要考虑对标准不同需求的目标和结果的必要理解。我们非常兴奋地看到ISO 22000手册的出版,它可以应用于大型食品组织和中小型企业。我们希望所有的食品组织都能像我们一样看到这本手册的价值。

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感谢EAGLE认证集团的总经理Colin Christmas起草了这篇文章。

努诺·苏亚雷斯,博士。,是“为什么食品安全-我是一个SLO”倡议的创始人和几本关于食品华体会重庆时时彩安全的书和文章的作者,即FSSC 22000 V5ISO 22000:2018蓝图华体会重庆时时彩食品安全在海鲜行业(Wiley)。他是食品安全的作者,顾问和培训师,食品行业超过21年作为食品安全/质量和植物经理。华体会重庆时时彩他专门用于帮助食品安全专业人员基于提高知识,提高能力和不断华体会重庆时时彩增长的心态来实现更加满足的职业生涯。