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华体会重庆时时彩食品安全杂志

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2022年4月/2022年5月

查看4月至5月的2022年版华体会重庆时时彩食品安全杂志探索了改进虚拟审核和检查技术的进步,两篇文章深入研究了植物性产品的食品安全问题,审查华体会重庆时时彩环孢子虫爆发调查,包装肉的重新挑战等等!

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封面故事

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戴硬帽的女人

改进虚拟审核和检查的先进技术

技术进步继续增强远程评估,但格式必须克服不可避免的挑战
温迪·怀特(Wendy White)
2022年4月18日

COVID-19的大流行迫使许多公司向虚拟的食品安全审计和检查转移,但人们不愿维持这种远程评估模式。华体会重庆时时彩最近,信息和通信技术(ICT)以及开发新颖的审核方法的进步已经出现,这些方法已经弥合了差距,并帮助虚拟审核和检查更加接近与传统现场格式相同的等效性。


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特征

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Cyclospora cayetanensis感染的爆发调查

2013 - 2020年爆发环孢子虫感染的调查:取得进展和挑战

经常出现的环孢菌素暴发强调了对环孢子虫如何污染水和产生的环境的需求
Stelios Viazis博士 Fazila Shakir M.H.S. Anne Straily D.V.M. Adrienne Goodrich-Doctor博士 Jeffery L. Sumter Dr.P.H. 苏格拉底Trujillo博士
2022年4月20日

FDA与美国疾病控制与预防中心(CDC)以及州和地方公共卫生和监管伙伴合作进行了协调爆发反应和评估网络(CORE),进行食品生育疾病爆发调查,包括相关环孢子虫感染。在本文中,作者回顾了识别和应对由C. cayetanensis自2013年以来的感染,进展取得了进步,剩下的挑战以及未来的影响。


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植物性肉

与植物性肉类替代品相关的安全性和营养风险

几个挑战与较新的基于植物的食物有关,包括过敏原,化学,质量和微生物学问题
Diana Bogueva博士 David Julian McClements博士
2022年4月20日

本文将研究植物性肉类替代品的食品安全和营养风险以及挑战,包括华体会重庆时时彩过敏原,天然毒素,添加剂,微生物风险和其他问题。


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汉堡包

种植食品安全旗:植物蛋白的华体会重庆时时彩“更好的食物”光环不应繁殖食品安全过度自信

基于植物的食品行业必须从其“学习曲线”中出现,作为一个具有强烈食品安全意识的成熟行业华体会重庆时时彩
兰迪·霍夫曼(Randy Huffman)博士 彼得·J·陶门博士 Spir Marinakis 珍妮特·莱利(Janet Riley M.S.) 阿曼达·考克斯(Amanda Cox)
2022年4月18日

本文将研究植物性蛋白质产品的食品安全和质量方面。华体会重庆时时彩消费者可能会认为植物蛋白的食品安全风险较小,并华体会重庆时时彩且在准备植物蛋白产品时可能不会保持警惕。食品制造商必须勤奋地应用与肉类和家禽生产和加工相同的综合食品安全策略,以确保食品安全。华体会重庆时时彩


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列

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处理客户投诉

处理食品制造中的客户投诉

尽管客户投诉可以看作是负面的,但管理它们是重要的风险管理策略
Janna Hamlett博士
2022年4月21日

粮食安全或客户关系设施的文化受到客户沟通方式的影响。华体会重庆时时彩客户投诉趋势和响应是公司或设施风险管理策略的一部分。任何管理系统的目的都是试图保护公司免受不利行动。理解和回应客户投诉是一种策略。


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澳大利亚

区域文化:澳大利亚

澳大利亚采用独特的协作方法来解决食品安全文化的几个方面华体会重庆时时彩
Lone Jespersen博士 约翰·戴维(John David) Sophie Tongyu Wu博士
2022年4月21日

作者和合作的食品安全专家介绍了澳大利亚围绕食品安全和质量的几华体会重庆时时彩个独特功能:跨部门和职能的亲密合作,“走道”,技能和能力建设。


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供应商认证

供应商认证食品安全和监管要求的投入和产出华体会重庆时时彩

供应商认证对于确保公司遵守食品安全和监管要求至关重要华体会重庆时时彩
朱莉安娜·卡莱(Juliana Canale)
2022年4月21日

在COVID-19大流行期间,供应商认证是食品行业的首要考虑,鉴于对第三方审计和FDA法规的监督增加了,以更好地适应公共卫生。与广为人知的GFSI标准(BRC,SQF,FSSC 22200)相比,本文将对美国联邦机构(FDA,USDA)之间的监管要求有一个基准理解。此外,它将为关键控制领域提供洞察力,以减轻风险和调整业务,并根据对食品安全文化的重要性的重视。华体会重庆时时彩


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异物

主动预防外国材料的方法

必须为每个成分和处理步骤完成强大的风险评估,以降低外国材料风险
Kurt E. Deibel博士 乔伊·阿尔维亚
2022年4月21日

外国材料是食用植物中持续的问题。食品安全华体会重庆时时彩外国材料计划必须考虑外来材料的类型,检测设备的有效性以及对食品安全装置的快速筛选。增强对这些材料的研究的工具是设备组件映射,定义的爆发限制和重新启动线路的协议。


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供应链

供应链恢复 - 处理器大声疾呼

需要更改供应和操作计划以避免将来的破坏,但可以实施多久?
鲍勃·弗格森
2022年4月19日

在我们对供应链危机及其如何影响食品加工者的持续报道中,食品安全见解对北美和世界各地的150多个食品加工者进行了调查,以了解他们如何管理康复,他们仍在应对的困难,什么华体会重庆时时彩他们做出的变化并将在将来做出。大多数处理器告诉我们,他们在高价,员工的可用性(包括卡车司机)和供应短缺方面继续遇到一定程度的困难。绝大多数(约75%)还告诉我们,他们计划实施变化并以不同的方式管理其供应链,以避免将来避免这些问题。


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拿着包装食物的女人

在美国和欧盟监管主动和智能食品包装

A&I食品包装中的创新(如果允许进步)可能会大大减少食物浪费并改善食品安全华体会重庆时时彩
乔治·G·米斯科(George G. Misko Esq)
2022年4月19日

减少食物浪费的努力可能包括使用主动和智能(A&I)包装。文献指出了气候变化,自然资源耗竭和食物浪费之间的联系,并建议使用A&I包装延长产品的新鲜度,并减慢可腐烂的水果和肉类的变化,具有72,000吨的转移潜力,经济价值为167美元。百万。随着包装进展的创新,如果允许这样做,这些产品的影响可能会带来更大的好处,不仅在减少食物浪费,而且在改善食品安全方面。华体会重庆时时彩


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食品设备卫生

进入凌晨,卫生和安全保持并排工作

没有改进的控制,用于减少卫生时间的运营效率将导致食品和工人安全的风险更高
Hilarie Warren M.P.H.,C.I.H。 Jenny Houlroyd M.S.P.H.,C.I.H。 温迪·怀特(Wendy White)
2022年4月19日

本文将重点介绍为什么第三档的食品和饮料卫生工作可能如此挑战和危险,为什么它受到OSHA的关注,以及雇主有哪些资源和控制策略。作者讨论了与清洁任务的安全性能有关的食品加工设备设计和卫生要求的物理和化学挑战。


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咸牛排

包装肉类产品中功能成分的重新挑战

包装肉类产品的钠替代品在重新制定,保质期以及食品安全和质量方面面临挑战华体会重庆时时彩
Hayriye Cetin-Karaca博士 Shannon Glisan博士
2022年4月19日

COVID-19的大流行已将消费者的需求从餐馆和餐饮服务和家庭用餐以及即食(RTE)肉类和家禽产品中大幅转移。作为更多便利型项目的补充,消费者开始专注于产品到期日期,以限制前往零售市场的旅行。结合消费者对糖,钠,脂肪含量和添加剂的营养重点,满足这些期望和要求是对肉类和家禽加工者的严重挑战。重新制作的最常见挑战是减少钠并取代亚硝酸盐和防腐剂等添加剂。


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FDA发行果汁铅指南草案

萨拉米在面包上

通过延长的保质期减少食物浪费,保存技术

混合坚果和干果

研究以检查低运动食品中的病原体

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EP。117.广约张博士:火星驱动了食品安全的研究和技术进步华体会重庆时时彩

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2022年5月9日

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食品安全华体会重庆时时彩峰会收集了来自一个屋顶下各种背景的主题专家的领先主题专家,因此您可以学习最有效的解决方案,评估最新技术,并与志趣相投的同行进行网络!我们的目标是将食品安全社区与您将工作场所返回工作场所所华体会重庆时时彩需的一切联系,以便为客户提供最安全,最优质的产品。

2022年5月17日

食品和饮料行业的工业网络威胁:趋势和分析

直播:2022年5月17日,美国东部时间上午11点:网络安全对食品和饮料行业的威胁继续增加。但是,食品和饮料处理器可以采取许多步骤来改善其网络防御,并确定降低网络风险的能力。

2022年6月7日

通过了解人类偏见来改华体会重庆时时彩善食品安全文化

直播:2022年6月7日,美国东部时间下午1点:我们还将探讨我们作为食品安全专业人员如何反思我们的偏见,以及这些华体会重庆时时彩如何帮助或阻碍我们努力参与其他人采取行动以提高食品安全的努力。

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食品安全和保护的趋势华体会重庆时时彩探讨了食品安全和保护领域的最新发展和正在进行的研究。该书涵盖了现有技术的改进以及用于检测和表征食源性病原体的新型分析方法的实施。

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